Semoga kita semua selalu diberi kesehatan dan semangat menjalani aktivitas harian ya.
Nah hari ini kita bakal berbagi resep salah satu kuliner kaya rempah-rempah yang berasal dari Asia Selatan. Hmm, kira-kira makanan apa yang dimaksud?
Yap, jawabannya adalah nasi biryani. Makanan khas India ini memang sudah cukup populer di berbagai negara, termasuk juga Indonesia.
Rasanya sangat khas karena menggunakan banyak rempah yang diracik secara khusus, menciptakan perpaduan antara rasa gurih, manis, pedas, dan asin yang menyatu sempurna.
Biasanya, nasi biryani disajikan bersama lauk pendamping seperti ayam, daging kambing, kerbau, atau bahkan sayuran saja bagi yang vegetarian.
Menariknya, biryani sendiri punya berbagai jenis tergantung dari daerah asal dan isiannya. Ada biryani hyderabad, biryani iran, biryani awadh, hingga tahiri yang berbahan full vegan tanpa daging.
Nah kali ini kita akan mencoba resep chicken biryani alias biryani ayam. Tenang saja bunda, cara membuatnya cukup praktis karena kita akan memasaknya menggunakan rice cooker.
Langsung saja yuk simak bahan dan langkah memasaknya berikut ini!
Funfact: Kata biryani sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Persia, yaitu biryani yang berarti nasi, dan biryan atau beriyan yang berarti digoreng atau dipanggang.
Hal ini sesuai dengan metode memasaknya yang biasanya melibatkan proses memanggang nasi bersama lauk dalam wadah yang besar.
Bahan-Bahan Membiuat Chicken Biryani
A. Bahan Utama
- 500 gram beras basmati
- 1 kg ayam pedaging (broiler)
- 1.500 ml air (dibagi 1000 ml + 500 ml)
- 30 gram krimer merk Fibercrime (boleh diganti merek lain)
- 2 sdm saus tomat
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak samin secukupnya (bisa diganti minyak goreng)
B. Bumbu-Bumbu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 ruas jahe
- 5 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang
- 2 batang kecil kayu manis
- 1 siung bawang bombai, cacah
- ¼ sdt pala bubuk
- 2 sdt kari bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt kunyit
C. Bahan Pelengkap
- Timun secukupnya
- Selada secukupnya
- Cabe rawit sesuai selera
- Bawang bombai secukupnya
Cara Membuat Chicken Biryani dengan Rice Cooker
- Panaskan minyak samin dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum.
- Masukkan bawang putih halus dan jahe, tumis kembali sampai benar-benar harum.
- Tambahkan rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang krimer dan saus tomat, aduk sebentar lalu masukkan potongan ayam.
- Tambahkan 1000 ml air, masak selama ±20 menit hingga ayam matang.
- Angkat ayam, pisahkan dari bumbu.
- Pindahkan bumbu ke dalam rice cooker, lalu masukkan beras basmati dan sisa air (500 ml) serta perasan jeruk nipis.
- Masak di rice cooker hingga nasi matang.
- Sementara itu, panggang ayam di teflon anti lengket atau oven sampai permukaan kecokelatan dan harum.
- Siapkan piring saji, tata nasi biryani bersama ayam panggang di atasnya. Tambahkan irisan timun, selada, cabai rawit, dan bawang bombai sebagai pelengkap.
Siap Disantap!
Chicken biryani buatan sendiri siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Rasanya sungguh menggoda dan sangat pas disantap selagi masih hangat.
Kalau bunda suka resep ini, jangan lupa simpan dan bagikan ke teman-teman lainnya. Siapa tahu ada yang lagi cari resep nasi biryani praktis juga.
Selamat mencoba di rumah ya, Bunda. Hmmm… yummy!