Kali ini kita akan berbagi resep kuliner yang sering disebut-sebut dalam lagu campursari atau dangdut koplo. Tahukah Bunda apa itu? Yup, betul sekali! Es cendol, minuman khas Jawa Barat yang menyegarkan dan cocok dinikmati saat cuaca panas.
Apa Itu Es Cendol?
Cendol adalah minuman tradisional berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti serat halus berwarna hijau. Dinamakan "cendol" karena berasal dari kata jendol dalam bahasa Sunda, yang artinya "benjolan".
Sensasi unik inilah yang membuat cendol terasa istimewa saat diminum, dengan tekstur gumpalan kecilnya seolah "melompat" di mulut!
Tak hanya populer di Jawa Barat, cendol juga dikenal sebagai dawet di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bahkan, negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Thailand pun punya versi serupa dengan penyajian yang berbeda.
Fun Fact: Selain menyegarkan, cendol juga kaya serat dari tepung beras. Cocok untuk jadi camilan sehat asalkan tidak terlalu banyak gula. Bunda juga bisa modifikasi dengan mengurangi gula atau mengganti santan dengan susu rendah lemak.
Bahan-Bahan Es Cendol Homemade
A. Bahan Cendol
- 300 gr tepung beras
- 120 gr tepung hunkwe
- 400 ml air
- 20 lembar daun suji (untuk pewarna alami)
- 10 lembar daun pandan / 1 sdt pasta pandan
- ½ sdt garam
B. Bahan Sirup & Santan
- 800 ml santan
- 250 gr gula merah (bisa gula aren/kelapa)
- 75 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- ⅓ sdt garam
Cara Membuat Es Cendol, Anti Ribet!
1. Membuat Adonan Cendol
- Cuci daun suji dan pandan, lalu blender dengan 400 ml air. Peras dan saring airnya.
- Rebus air perasan di panci dengan api kecil. Masukkan tepung beras, tepung hunkwe, dan garam sambil diaduk hingga kental dan mengkilap.
- Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan ke cetakan cendol (atau plastik segitiga), lalu tekan-tekan hingga adonan jatuh ke air es, kemudian tiriskan.
2. Sirup Gula & Santan
- Rebus santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih. Sisihkan.
- Cairkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air. Saring untuk menghilangkan kotoran.
3. Penyajian Es Cendol
- Tata es batu di gelas, tambahkan cendol, siram sirup gula, lalu tuang santan.
- Bisa ditambahkan topping seperti cincau, pacar cina, atau potongan nangka.
Tips Agar Cendol Lebih Autentik!
- Daun Suji vs Pasta Pandan: Daun suji memberi warna hijau alami. Jika pakai pasta pandan, tambahkan sedikit daun pandan blender untuk aroma.
- Tekstur Cendol: Pastikan adonan cukup kental agar bentuk cendol tidak hancur.
- Santan Segar: Gunakan santan peras sendiri agar rasa lebih gurih dan tidak mudah basi.
Yuk, Bunda, Segera Praktikkan!
Es cendol homemade ini tidak hanya hemat, tapi juga bebas pengawet. Cocok dinikmati bareng keluarga saat cuaca terik. Selamat mencoba dan jangan lupa share hasil kreasi Bunda di kolom komentar!
#ResepEsCendol #KulinerTradisional #MinumanSegar