Kali ini, kita akan berbagi resep kudapan tradisional yang sudah sangat melegenda, namanya yaitu bakpao. Meski berasal dari Tiongkok, namun makanan berbahan tepung ini sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia.
Uniknya di sini bakpao tak hanya berisi daging, tapi juga diadaptasi dengan isian manis seperti coklat, kacang hijau, atau srikaya. Yuk, simak resep bakpao coklat lembut yang dijamin bikin ketagihan!
Tahukah kamu? Nama "bakpao" berasal dari bahasa Hokkian, yaitu Bak (daging) dan Pao (bungkusan). Awalnya makanan ini memang berisi daging babi yang dibungkus adonan tepung.
Di Indonesia, bakpao mengalami akulturasi budaya. Saat ini, isiannya sudah banyak divariasikan sesuai selera lokal, bahkan diberi tanda warna di bagian atas untuk membedakan rasa. Misalnya, titik hitam untuk coklat, hijau untuk kacang hijau, atau putih untuk daging ayam.
Fun Fact: Di Tiongkok, bakpao kerap jadi menu sarapan praktis. Tapi di Indonesia, camilan ini justru populer sebagai teman ngobrol atau comfort food saat hujan!
Bahan-Bahan Bakpao Coklat Homemade
Untuk membuat 10–12 buah bakpao, siapkan:
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram gula pasir
- 30 gram mentega putih
- 25 gram susu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt baking powder
- 125 ml air es
- Dark cooking chocolate/selai coklat (sesuai selera)
- Kertas bakpao sebagai alas
Cara Membuat Bakpao Anti Keriput
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung sagu, gula, susu bubuk, baking powder, dan ragi. Aduk rata.
- Uleni dengan Air Es: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Tambahkan Mentega dan Garam: Masukkan mentega putih dan garam, lalu uleni lagi sampai adonan elastis (tidak lengket di tangan).
- Istirahatkan Adonan: Diamkan 30 menit hingga adonan rileks. Tutup dengan kain lembap agar tidak kering.
- Bentuk Bulatan: Bagi adonan jadi 30 gram per bagian. Diamkan 10 menit, lalu pipihkan dengan rolling pin/gelas. Isi dengan coklat, lalu bulatkan rapat.
- Kukus Hingga Mengembang: Letakkan di kertas bakpao, diamkan 40 menit hingga mengembang 2x lipat. Kukus 10 menit dengan api sedang.
Tips Sukses
- Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan.
- Jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus agar bakpao tidak kempes.
Nikmati Bakpao Coklat dengan Teh Hangat!
Bakpao coklat buatan sendiri ini teksturnya super lembut, dengan isian lumer yang menggoda.
Cocok disajikan sebagai camilan sore ditemani secangkir teh hangat. Uniknya, resep ini bisa dimodifikasi dengan isian lain seperti keju, kacang merah, atau bahkan daging ayam cincang untuk versi gurih.
Gimana, Bunda? Tertarik mencoba resep bakpao coklat ini? Jangan lupa foto hasil kreasi dan bagikan ke media sosial, ya. Selamat mencoba, dan semoga bakpaonya mengembang sempurna.