Kue ini sangat terkenal dengan paduan rasa manis, gurih, dan sentuhan kopi yang menggoda. Uniknya tiramisu no bake, alias nggak perlu dipanggang! Yuk simak resepnya!
Fun fact: Tiramisu pertama kali muncul di kota Treviso, Italia, sekitar tahun 1800-an. Nama tiramisu sendiri berasal dari dialek Treviso yaitu Tireme su, yang artinya "bawa aku pergi" atau "angkat aku".
Konon, hidangan ini dulu disajikan untuk menyemangati para pekerja. Kini, setiap 21 Maret, Italia merayakan Hari Tiramisu Nasional!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 10 keping lady finger (bisa diganti biskuit bolu/bulat)
- 125 gr keju mascarpone (kalau sulit, pakai cream cheese + whip cream)
- 2 kuning telur + 2 putih telur
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt cocoa powder (untuk topping)
Tips: Pastikan putih telur benar-benar bersih dari kuning telur agar mudah dikocok!
Cara Membuat Tiramisu ala Rumahan
1. Siapkan Adonan Kuning Telur
Rebus air dalam panci. Letakkan mangkuk tahan panas di atasnya (double boiler), masukkan kuning telur dan gula. Kocok hingga mengental dan hangat. Dinginkan.
2. Campurkan Keju Mascarpone
Setelah adonan kuning telur dingin, tambahkan keju mascarpone. Aduk rata sampai lembut. Sisihkan.
3. Kocok Putih Telur Hingga Fluffy
Kocok putih telur sampai mengembang (tekstur soft peak). Jangan overmix agar tidak pecah!
4. Gabungkan Semua Adonan
Campur adonan putih telur ke dalam campuran mascarpone. Aduk perlahan dengan spatula dari bawah ke atas agar tidak kempes.
5. Susun Lapisan Tiramisu
- Lapisan 1: Oleskan 2 sdm adonan ke dasar wadah.
- Lapisan 2: Tata biskuit lady finger yang sudah dicelup kopi (sebentar saja!).
- Lapisan 3: Tuang setengah adonan mascarpone, ratakan.
Ulangi lapisan biskuit dan adonan sampai habis.
6. Dinginkan dan Sajikan
Taburi cocoa powder di atasnya, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam. Voilà! Tiramisu siap dinikmati!
Alasan Bunda Harus Coba Membuat Tiramisu di Rumah
- Rasanya yang Manis dari mascarpone, pahit kopi, dan gurih cokelat bikin nagih.
- Praktis karena nggak perlu di oven, mudah dibuat untuk pemula.
- Cocok disajikan untuk berbagai acara mulai dari arisan sampai kencan romantis, tiramisu selalu jadi pemenang.
Tips Agar Tiramisu Makin Juara
- Kopi Kuat: Pakai espresso asli untuk celupan biskuit agar aromanya lebih nendang.
- Kulkas Semalaman: Semakin lama didiamkan, maka rasa akan semakin meresap.
- Variasi Topping: Tambahkan parutan dark chocolate atau buah berry untuk mendapatkan sentuhan warna yang lebih bervariasi.
Penutup
Gimana, gampang kan Bun? Tiramisu ini cocok banget jadi teman ngopi sore atau hidangan penutup spesial.
Kalau sudah mencoba, jangan lupa foto dan tag kami di media sosial ya! Selamat mencoba, Sobat!
*FYI: Tiramisu bisa tahan 2-3 hari di kulkas, tapi biasanya langsung habis dalam sekali santap!*